杨梅训练的时节已至，许多东谈主都在对比价钱购买杨梅，霸术、共享杨梅的各种服法。而其中，浙江东谈主似乎难掩他们的自重与夸口，在吃杨梅方面，他们有着我方的“奋斗”。

小红书上，许多东谈主晒出我方收到的一筐一筐的杨梅，并难掩甘愿地暗意：“在浙江，一个东谈主混得好不好，就看六月有莫得东谈主送他杨梅！”

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这也迷惑了许多网友的防御：浙江东谈主，为什么这样属意于杨梅？

浙江

杨梅大省

杨梅原产于中国东南部，已有朝上2000年的栽培历史。

据李时珍的《本草提要》所述，杨梅名字的来历，是“形如水杨子而味似梅，故称杨梅”。其中，水杨子是指风箱树的果实，主要散播在我国南边地区，古东谈主常将风箱树栽种在溪流土堤边，行动护堤植物，以驻守堤岸坍塌。

行动一种亚热带核果类常绿果树，杨梅喜荫耐湿，主要散播在中国长江流域以南，北纬20°至31°之间的地区，即云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等省份。

此外，杨梅也在日本和韩国进行栽培，东南亚国度如印度、缅甸、越南和菲律宾等地也有散播，但由于滋长出的果实较小且滋味酸涩，因此其主要用于庭院不雅赏或腌制食用。

在日本的网友发出疑问 | 图源：小红书截图

要念念种出多汁甜好意思的杨梅，栽种环境一定要水分实足，是以杨梅产区条目年降雨量在1000毫升以上。

浙江年均降水量在1100-2000毫米之间，气温适中，年平均气温在15℃-18℃之间；四季分明，光照实足，年日照时数在1100-2200小时之间。因此，浙江是栽种杨梅的“天选之省”之一，栽培历史朝上500年。现在，浙江全省杨梅栽种面积132万亩，本年产量71万吨，比上年还增长了15%。

被定名为“中国杨梅之乡”的十个市县中，有八个都位于浙江。

其中，余姚市在1995年被农业部定名为“中国杨梅之乡”，是最早取得该称呼的城市。余姚的杨梅可分为乌种、粉红种、红种和白种四个主要品种，其中乌种的“荸荠种”由于滋味甜好意思，果核较小，产量丰富，最为著名，本年年产量达到22万吨。

此外，主要产于台州的东魁杨梅则以其硕大的果实而著名，单果重约20-25克，况兼产量丰富，本年产量达到40万吨，因此也被称为“东方首脑”和“杨梅王”。

东魁杨梅 | 图源：图虫创意

在这些主要杨梅产区中，台州产量28万吨，宁波和温州12万吨，丽水8万吨，金华5万吨。杨梅也冷静成为了浙江省山区农民增收致富的撑抓产业。

行动盛产杨梅的“大省”，浙江东谈主天然十分自重，初夏驾临时，训练的杨梅也成了九故十亲间的赠礼。

为什么流行

施助杨梅

杨梅多产，但不易保存，因为杨梅中含有丰富的水分和糖分，很容易生息细菌。

另外，杨梅富含花色苷，这是一种极不踏实的物资，许多因素都会影响它的光辉及景色，如光照、氧气、金属离子等都可以使花色苷变色或者产生千里淀。而这些外界因素，在从杨梅采摘下来，装箱，运载，摆在货架上，到临了被滥用者食用的经过中，很难透彻幸免。拿笔直的杨梅，也很容易有不同进度的损坏。花色苷在蓝莓、红莓、樱桃、葡萄等生果中也含量丰富，这亦然为什么这些生果老是成批卖而不允许挨个挑选，一大盒里总会有几个坏果。

把杨梅放在雪柜冷冻，可以存一个月掌握；放在冷藏，则能凑合看护三天；要是是在常温下保存，则“一日味变，二日色变，三日色味皆变”。

那么多的杨梅，一时半会儿也吃不完，然而没放几天就会坏掉。是以分给一又友们吃一吃，既能共享惬心，还能幸免奢侈这样好意思味的果子，是个可以的选拔。

成筐送杨梅的浙江东谈主 | 图源：小红书截图

但这仅仅东谈主们互赠杨梅的原因之一，更曲折的是，杨梅照实厚味，还服法各种啊！

杨梅不好储存，东谈主们便发明了腌制、作念后果酱、果汁、罐头等要道来蔓延杨梅滋味的存在技术。在一千四百多年前成书的《皆民要术》中，就纪录有“藏杨梅法”：“择佳完者一石，以盐一斗腌之，盐入肉中仍出，曝令干熇。煮取汁渍之，不加蜜渍，梅色如初好意思好，可堪数岁。”

杨梅还可以作念成各种饮品，比如传统常见的杨梅汤，密封好能在雪柜里放个2~4天。还有杨梅酒，作念好之后保质期能达到4~5年。

晋代嵇含《南边草木状》里也提到，以杨梅“酿酒，号梅香酎，非贵东谈主重客不得饮之”，看来杨梅亦然一种珍稀的礼物呢。

近几年，各大饮品品牌也推出各种杨梅制作的饮品。

民间也有各路“大神”阐扬厨艺，霸术杨梅的新服法，与全国共享食谱。

本年夏天，一位定位在浙江的网友，也和全国共享了她学校食堂推出的新品——杨梅冰汤圆。碗中淡紫色的冰粉打底，秀好意思的杨梅色小汤圆，配上一颗杨梅果子和荔枝果子，光是看起来就能感受到那冰冰凉凉，酸酸甜甜的口感，十解析暑。

图源：小红书截图

杨梅的平正

有哪些

厚味的杨梅，对躯壳也有许多平正。

杨梅富含维生素C，每100克杨梅含有约50毫克的维生素C，荒芜于日保举摄入量的60%掌握。要知谈每100克的橙子所含有的维生素C为53.2毫克，也便是说，杨梅的维生素C含量堪比橙子。不外，要是念念靠吃杨梅来补充维生素C的话，要防御不要与黄瓜同食，因为黄瓜中含有维生素C解析酶，会“对消”掉杨梅的养分价值。

杨梅也含有丰富的纤维素，每100克杨梅含有约3克的纤维素，有助于促进肠谈蠕动，辞谢便秘等消化问题。杨梅含有的钙、镁、铁、锌等多种矿物资，则关于骨骼健康、血液轮回、免疫系统等方面都相等曲折。

杨梅所含的丰富的花色素和类黄酮身分，更是具有抗氧化和抗虚弱的作用。《本草提要》也纪录，杨梅概况“止渴，和五赃，能涤肠胃，除烦溃恶气”。

还有小数比拟曲折的是，杨梅在我国的文化里，形象比拟积极，不像送东谈主黄花、白花或者送东谈主钟表那样，会被联念念到概略瑞的寓意。

联系杨梅的古诗句，大多都是赞誉其味好意思、色艳。南宋诗东谈主方岳在其《咏杨梅诗》诗中说：“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”明诗东谈主东谈主徐阶更是将杨梅与荔枝相“拉踩”比拟：“若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”

在现代采集文体里，也有“盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响”一类的句子，用杨梅来譬如青涩的厚谊和好意思好的嗅觉。

这样看来，杨梅厚味，服法各种，还富含养分和积极的寓意。送东谈主杨梅，就荒芜于送了东谈主家“三千万”——千万要幸福，千万要健康，千万要惬心。

杨梅应该

如何吃

不外，杨梅虽好，也弗成贪多，吃多了杨梅，对躯壳也会变成毁伤。

杨梅含酸量为0.5%~1.1%，嘴里有溃疡的东谈主，应该严慎使用，否则会取得十分“酸爽”的体验，还有害于伤口的愈合。

而且，杨梅酸的潜力儿很大，天然你没以为胃里有什么嗅觉，但其实酸如故伤害到胃部了，不仅吃完后会以为胃不欢然，还会因为在吃的时候没意志到而越吃越多，加大毁伤的“剂量”。这些酸性物资很容易胃黏膜、肠粘膜变成刺激而影响平方的排便功能，而导致排便困难，加剧便秘。还可能会引起胃酸分泌变多，毁伤胃黏膜，出现嗳酸、嗳气，致使还会灼伤食管，毁伤胃部。

许多东谈主也会发现，吃完杨梅后，牙齿软软的莫得力气，这是因为杨梅中的酸毁伤到了牙齿。全国吃完杨梅也应该立即漱口、刷牙，幸免咬硬东西。

民众指出，每次吃杨梅别朝上8个，铁心在50克掌握最为相宜。要是着实心爱杨梅的滋味，可以把杨梅加水煮成杨梅汤，稀释其中的酸度，便可以多喝一些。

另外，由于杨梅里容易藏有白色的果蝇幼虫，许多东谈主都倾向于用盐水把虫子泡出来再食用杨梅。不外倒是有许多民众暗意，杨梅上的小虫没什么危害，反而有许多优质卵白和抗菌肽，就算吃到肚子里，也没什么大碍。懒得用盐水泡杨梅，又着实膈应的话……

眼睛一闭，一睁，这不就吃下去了嘛。

参考贵府：

[1]新华网：盛夏时节 如何科学食用杨梅

[2]潮新闻：食货志｜五月杨梅已满林

[3]新华网：“中国杨梅之乡”迎来增产丰充季

[4]杨梅的养分价值尽头加工发扬，夏其乐，程绍南，浙江省农业科学院食物加工霸术所，杭州

[5]中国食物科技网：吃杨梅的留隐痛项

[6]中国农业信息网：杨梅上火吗 杨梅吃多了会如何

头图起首：小红书@希希大bb

作家|敏敏、闫梓萌

起首|有艳羡敷陈

新媒体裁剪|张亦弘

审核|叶扬、李雨樊